食と季節 · 全国 旬という時計:日本人の食卓を支える季節の感覚 春の菜の花、初夏の空豆、秋の秋刀魚、冬のぶり。スーパーの陳列が均質化していく中でも、日本の食卓は季節を強く意識する。走り・旬・名残の三段階、二十四節気、行事食という生活の時計を読み解く。